Pyszny Yangshuo Guilin Yuanyao - Wyraziste Aromaty Ziemne i Ekscytująca Granica Mięsa i Warzyw!

Daqing, miasto położone w północno-wschodniej prowincji Heilongjiang w Chinach, słynie z bogatej i aromatycznej kuchni. Wśród wielu pysznych dań wyróżnia się “Yangshuo Guilin Yuanyao”, potrawa o złożonym smaku i zaskakującej teksturze.

Nazwa dania pochodzi od miasta Yangshuo w prowincji Guangxi, znanego z malowniczych krajobrazów wapiennych wzgórz i idyllicznych rzek. “Yuanyao” zaś oznacza “rybę gotowana w sosie”. Choć nazwa sugeruje rybę, kluczowym składnikiem “Yangshuo Guilin Yuanyao” jest mięso - zazwyczaj wieprzowina lub wołowina - pokrojone w cienkie paski i zamarynowane w unikalnej mieszance przypraw.

Sekrety Smaku “Yangshuo Guilin Yuanyao”:

Smak tej potrawy jest efektem harmonijnego połączenia kilku kluczowych elementów:

• Mięso: Użycie wieprzowiny lub wołowiny nadaje daniu bogaty, umami smak. Delikatne paski mięsa są delikatnie panierowane, co zapewnia im chrupiącą teksturę i zapobiega rozpadaniu się w trakcie gotowania.
• Warzywa: “Yangshuo Guilin Yuanyao” obfituje w warzywa takie jak marchewka, cebulka, kapusta i grzyby shiitake. Warzywa są krojone w odpowiednie kształty, aby zachowały swój smak i strukturę podczas gotowania.
• Sos: Tajemnicą smaku “Yangshuo Guilin Yuanyao” jest unikalny sos.

Bazuje on na bulionie mięsnym wzbogaconym o sos sojowy, czarny ocet ryżowy, cukier brązowy i imbir. Dodatek gozhōng, tradycyjnej chińskiej przyprawy z ziół, nadaje daniu charakterystyczny aromat. Sos jest gęsty i intensywny, idealnie owijając mięso i warzywa.

Przygotowanie “Yangshuo Guilin Yuanyao”:

Proces przygotowania tej potrawy wymaga precyzji i doświadczenia.

1. Marynowanie mięsa: Mięso jest marynowane w mieszance sosu sojowego, sake lub wina ryżowego, oleju sezamowego, czosnku i imbiru.

2. Gotowanie warzyw: Warzywa są gotowane krótko, aby zachowały swój kolor i jędrność.

3. Łączenie składników: Gotowe mięso jest dodawane do bulionu mięsnego z dodatkiem sosu sojowego, czarnego octu ryżowego, cukru brązowego i gozhōng. Następnie dodaje się ugotowane warzywa. Całość gotuje się na małym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

4. Podawanie: “Yangshuo Guilin Yuanyao” podawane jest na gorąco z ryżem lub makaronem.

Dla kogo jest “Yangshuo Guilin Yuanyao”?:

Potrawa ta przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych i aromatycznych dań. Jej bogaty smak i ciekawa tekstura sprawiają, że jest ona idealnym wyborem na obiad lub kolację.

“Yangshuo Guilin Yuanyao” - danie dla odważnych smakoszy:

Dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z kuchnią chińską, “Yangshuo Guilin Yuanyao” może okazać się nieco wyzwaniem. Jednak warto spróbować!

Nie zapomnij o dodatkach:

• Pikantny sos chili: dodaj do dania pikantnego charakteru

• Świeża kolendra: jej intensywny smak idealnie kontrastuje z bogatym smakiem “Yangshuo Guilin Yuanyao”

• Skórka pomarańczowa: dodaje rześkości i oryginalności.

Podsumowując:

“Yangshuo Guilin Yuanyao” to niezwykłe danie, które łączy w sobie tradycyjne chińskie techniki kulinarne z nowoczesnymi smakami. Jest to idealna potrawa dla osób, które szukają niezapomnianych doznań kulinarnych i są gotowe na ekscytującą podróż smaku.